人體骨頭里的鈣含量就像大家的頭發(fā)，總是臨到用時方恨少；而且更可氣的是，它們都還有一個共同點：喜歡在大家伙都還年紀輕輕的時候就率先抵達人生巔峰，并走上了下坡路。

      隨著年齡的增長，老年人肌肉骨骼質量變差，骨頭變脆了，人也更虛弱了，從而導致老年人跌倒和骨折的風險也越來越高。

      為了預防骨折，不少人想到的就是吃鈣片，但.近發(fā)表在BMJ雜志上的一項研究評估了    通過增加乳制品的攝入來提高老年人鈣和蛋白質的補充，以此來降低老年人群跌倒和骨折的風險。研究發(fā)現(xiàn)，老年人多吃牛奶、酸奶和奶酪，3個月降低11%跌倒風險，5個月降低46%髖部骨折風險。

      這項來自墨爾本大學的整群隨機對照試驗研究納入了澳大利亞60家經(jīng)過認證的老年護理院。這些老年護理院主要接受的是能夠走動的老年人，共計7195名老年參與者，68%為女性，平均年齡86.0歲。

      研究開始前，兩組的維生素D都處于充足水平，每天的鈣和蛋白質攝入量分別為689mg和57g。試驗開始后，干預組每天會額外多攝入250mL牛奶+20g奶酪（或100g酸奶），可以提供562mg鈣和12g蛋白質，這樣一來，干預組每天的總鈣和蛋白質攝入就達到了1142mg和69g，而對照組為700mg和58g。 

      研究結果

      在平均12.6個月的隨訪期間，這群老年人中，共出現(xiàn)了324次骨折、4302次跌倒和1974人死亡，其骨折中有135次為髖部骨折。

      其中多吃乳制品的干預組跌倒的累計發(fā)生率為57%，對照組為62%，干預組跌倒的風險降低了11%（P=0.04）；

      干預組骨折發(fā)生121次（3.7%），對照組有203次（5.2%），干預組骨折風險降低了33%（P=0.02）；

      髖部骨折的發(fā)生率分別為1.3%和2.4%，風險降低了46%（P=0.005）。 

      幾乎所有的骨折都是由跌倒引起的，跌倒和髖部骨折的風險降低在開始補充乳制品3個月（p=0.004）和5個月（p=0.02）時開始顯現(xiàn)。每52個人多吃乳制品就能預防1次骨折，每82人多吃乳制品就能預防1次髖部骨折，而每17人多吃乳制品就能預防1次跌倒。 

      兩組間的脊椎骨密度差異為1.8%（P=0.04），這是干預組增加2.1%（P＜0.001）而對照組沒有變化的結果，類似的變化還發(fā)生在股骨頸、橈骨遠端、脛骨遠端和骨小梁遠端部位。另外，對照組的I型膠原蛋白C末端交聯(lián)肽增加了13.1%（骨吸收指標，P＜0.05），而干預組沒有變化。

      結論

      人口老齡化使得目前需要在護理機構接受照料的老年人數(shù)量增加，這一人群往往會營養(yǎng)不良。雖然營養(yǎng)不良導致骨折的風險對個人來說可能很小，但老年護理機構中的大量老年人卻給社會帶來了很大的骨折負擔。研究人員指出，通過使用乳制品來提高鈣和蛋白質的攝入量頗為容易，這一高鈣和高蛋白質的營養(yǎng)干預能有效降低老年人跌倒和骨折的風險。



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