一、腸道健康與免疫
      腸道菌群和免疫有著密不可分的關(guān)系，腸道菌群數(shù)量龐大，其數(shù)量約為人體細(xì)胞總數(shù)的10倍，對(duì)消化系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)功能與穩(wěn)態(tài)平衡起重要作用。同時(shí)，腸道菌群的構(gòu)成對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)功能有復(fù)雜影響的方面，包括粘膜免疫系統(tǒng)、免疫應(yīng)答與免疫交流[1]。
腸道菌群與宿主的關(guān)系受飲食因素影響。飲食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可影響腸道微生物群落結(jié)構(gòu)并為微生物的代謝提供底物，而微生物代謝產(chǎn)物被宿主吸收后可影響宿主生理功能。因此，飲食和腸道微生態(tài)和健康密切相關(guān)[2]。
      微生態(tài)制劑也在醫(yī)政醫(yī)管局官網(wǎng)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）解讀》一文中被提及“可使用腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，維持腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防繼發(fā)細(xì)菌感染；有條件情況下可考慮恢復(fù)期血漿治療?！崩钐m娟院士也在采訪中聲明微生態(tài)制劑對(duì)防治疫情具有作用。
      二、益生菌/益生元與腸道消化
隔離期間，在家有時(shí)間變著花樣做各種美食吃，每天吃完飯后，除了坐著、就是躺著，這樣易引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、打嗝、腹瀉等癥狀。
益生菌可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群、代謝產(chǎn)生有機(jī)酸類(lèi)、肽類(lèi)、胞外多糖類(lèi)和多種維生素類(lèi)等物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。而牛乳中富含乳糖、蛋白質(zhì)和微量元素，是益生菌的良好載體。通過(guò)攝入發(fā)酵乳、發(fā)酵乳酸菌飲料是補(bǔ)充益生菌、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的簡(jiǎn)易、便捷的方式。
關(guān)于益生菌改善腸道環(huán)境之說(shuō)起源于1907年俄國(guó)微生物學(xué)家偶然發(fā)現(xiàn)乳酸菌對(duì)腸道腐敗菌類(lèi)生長(zhǎng)有抑制作用,并能有效促進(jìn)機(jī)體免疫力。自那以后，世界醫(yī)學(xué)界對(duì)于益生菌進(jìn)行了深入研究，主要專(zhuān)注于益生菌對(duì)于消化系統(tǒng)的積極影響[3]?，F(xiàn)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)乳酸菌能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便，改善消化功能[4]。
      1953年，Hipsley..提出膳食纖維這一術(shù)語(yǔ)，并將其定義為植物細(xì)胞壁中不易消化的成分[5]。隨著時(shí)間的推移, 膳食纖維的定義發(fā)生了相當(dāng)大的變化， 膳食纖維的生理效應(yīng)也逐漸被發(fā)掘。目前較為普遍的將膳食纖維定義為一組碳水化合物低聚物及木質(zhì)素， 在小腸中不易被消化和吸收,可在大腸中發(fā)酵，具有生理學(xué)效應(yīng)。膳食纖維在腸道中發(fā)酵，可促進(jìn)結(jié)腸有益菌群增殖，調(diào)節(jié)腸道pH值，維持腸道微生態(tài)環(huán)境，對(duì)宿主健康起到健康作用[6]。
      三、乳酸菌發(fā)展歷史
      1857年-1874年，巴斯德發(fā)現(xiàn)牛奶變酸是由于一種微生物的作用，巴斯德將其分離并命名為乳酸菌；1899年，法國(guó)學(xué)者從母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道中分離出雙歧桿菌。后來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，具有治療慢性腹瀉、治療便秘、保護(hù)肝臟、防治心血管疾病、改善乳糖消化等的作用；1903年，俄國(guó)..的免疫學(xué)家梅契尼可夫(1908年獲諾貝爾獎(jiǎng))在研究36個(gè)國(guó)家的人口數(shù)據(jù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，保加利亞百歲老人的數(shù)目居各國(guó)之首。進(jìn)一步研究保加利亞人的生活與其他因素之后，梅契尼可夫認(rèn)為保加利亞人長(zhǎng)壽的原因在于他們長(zhǎng)期、大量地飲用酸奶。他把這些老人健康和長(zhǎng)壽的原因歸功于保加利亞酸奶中的微生物，他將這種酸奶中培養(yǎng)的微生物命名為保加利亞乳桿菌；1900年嗜酸乳桿菌被發(fā)現(xiàn)，1922年，含有嗜酸乳桿菌的酸奶被證明具有良好的腸道功效，尤其是促進(jìn)消化功能。
      參考文獻(xiàn)
      1. 沈茜,田繼裕.腸道菌群構(gòu)成及其對(duì)免疫性疾病的影響.世界.新醫(yī)學(xué)信息文摘, 2019, 19(16): 82+84.
      2. 李康,聶玉強(qiáng).腸道微生態(tài)與飲食[J].胃腸病學(xué),2016,21(07):436-438.
      3. 羅宏明.淺談益生菌改善腸道消化系統(tǒng)的作用[J].心理月刊,2019,14(03):190.
      4. Dimidi E1,ChristodoulidesS1,Scott SM,Whelan K.Mechanisms of Action of Probiotics and the GastrointestinalMicrobiota on Gut Motility and Constipation.Adv Nutr.2017.15;8(3):484-494.doi: 10.3945/an.116.014407.
      5. HIPSLEYE H.Dietary“fibre”and pregnancy toxaemia[J].British Medical Journal, 1953,2:420-422.
      6. 董吉林,王雷.膳食纖維對(duì)腸道微生物及機(jī)體健康影響的研究進(jìn)展[J].糧食與飼料工業(yè),2019(01):36-40.
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